How to Make Gajar ka Halwa: घर में बुजुर्ग हो या कोई बच्चा गाजर का हलवा हर उम्र में सबका पसंदीदा होता है। गर्मागर्म गाजर के हलवे की मिठास एक अलग ही मज़ा देती है।
इतना ही नहीं पौष्टिकता के मामले में भी गाजर का हलवा किसी से कम नहीं हैं। इसे खाने के बाद पेट काफी देर तक भरा हुआ महसूस करता है।
यदि आप भी मीठा खाने के शोंक रखते हैं तो गाजर आज का हलवा बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। तो आइये जानते हैं स्वादिष्ट हलवे की विधि…
एक नज़र-
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 – 4
- समय: 30 मिनट से 1 घंटा
- मील टाइप: वेज
आवश्यक सामग्री:
- 4 से 5 बड़े साइज की गाजर
- एक कप दूध
- आधा कप चीनी
- आधा कप खोया (मावा)
- 7 से 8 बादाम (बारीक कटे)
- 8 से 10 किशमिश (धो लें)
- 7 से 8 काजू (बारीक कटे)
- 4 से 5 पिस्ता (बारीक कटे)
- 5 इलायची पिसी हुई
- 1/4 कप घी
सजावट के लिए:
सूखे मेवे से गाजर का हलवा गार्निश करें.
विधि –
- सबसे पहले सभी गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस करें।
- अब गैस पर एक कड़ाही रखें. उसमें दूध डालकर, कद्दूकस की हुई गाजर मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं।
- दूध और गाजर को एक बड़ी चम्मच से चलाते रहें।
- जब गाजर का सारा पानी सूख जाए और दूध गाढ़ा होकर उसमें अच्छी तरह मिक्स हो जाए, तो गाजर में चीनी और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- चीनी घुलने के बाद उसे भी अच्छी तरह पानी सोखने दें।
- गाजर पकने के बाद जब उसका सारा पानी सूख जाए, तो उसमें खोया मैश करते हुए चलाएं।
- फिर हलवे में बादाम, किशमिश, काजू, पिस्ता व इलायची मिलाएं और उसे मधयम आंच पर चम्मच से चलाते हुए पकाएं।
- अब गैस बंद कर दें. लीजिए तैयार है जायकेदार गाजर का हलवा. अब बिना देर किए गर्मागर्म सर्व करें।